أظهرت دراسة أميركية جديدة أنّ تناول الخضار الورقيّة مرّة واحدة في اليوم كحدّ أدنى قد يجنّب الأشخاص الإصابة بالخرف في سنّ متقدّمة.
ويشرح الباحثون أنّ الأشخاص الذين استهلكوا الخضار الورقية بخاصةٍ السبانخ مرّة لمرتين يومياً توقّف عندهم التراجع العقلي والذهني بما يعادل 11 سنة. وقالت قائدة البحث مارثا كلير موريس إنّ "مضاعفة استهلاكنا للخضار الوقية كالسبانخ قد يحمي دماغنا من تكوّن مرض الألزهايمر أو الخرف وذلك بطريقةٍ بسيطة، غير ومكلفة وصحيّة.".
وأضافت موريس أنّ فوائد هذه الخضار مرتبطة بالمعدلات العالية من الفيتامينات والمغذيات التي تحتويها. وكانت دراسة سابقة أجريت في السويد قد ربطت بين تناول السيائخ وتقوية عضلات الجسم.