المعمول بالجوز والفستق الحلبي:
مقادير العجينة:
1 كيلو من السميد
½ كيلو من الطحين الفرخة
600 غرام من السمنة
1 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة
¾ كوب من السكر
60 غرام من ماء الورد
60 غرام من ماء الزهر
مقادير حشوة الجوز:
½ كيلو من الجوز تقريباً
كوب من السكر
مقادير حشوة الفستق الحلبي:
½ كيلو من الفستق الحلبي
كوب من السكر البودرة
المعمول بالتمر:
3 ملاعق كبيرة من السكر
175 غرام من السمنة
½ ملعقة صغيرة من الخميرة
مقادير حشوة المعمول بتمر:
400 غرام من التمر
20 غرام من الزبدة
20 غرام من القرفة
ملعقة من ماء الورد
ملعقة من ماء الزهر