المكوّنات:
طريقة التحضير:
يتمّ تنظيف الدجاج واللحم جيّداً ويسلقان معاً في المياه والملح. بعد إزالة الرواسب الدهنيّة من الماء تضاف البهارات (بهار، قرفة، كراوية) والحمّص (المنقوع قبل 12 ساعة).
يتم قلي حبّات البصل كاملة (بعد تقشيرها طبعاً) وتضاف إلى اللحم عندما ينضج هذا الأخير.
توضع المغربيّة في مصفاة فوق وعاء من الماء المغليّ على نار متوسّطة ويتم تغطيتها بفوطة لمدّة ساعتين.
بعد ذلك يتمّ وضع المغربيّة في صينيّة مع السمن النباتيّ على نار هادئة يضاف إليها الملح، البهار، القرفة، الكراوية ومرق اللحم بين الحين والآخر حتى تنضج.
أخيراً توضع في طبق التقديم وتزيّن باللحم، البصل، الحمّص، الدجاج (بعد إزالة العظام). (المصدر)