وصفة سهلة... لتحضير الطحينة في المنزل!

تعتبر الطحينة عنصراً أساسياً للطبخ في منطقة حوض الشرق الأوسط.  

سنقدّم لكم في ما يلي وصفة منزلية سهلة جداً لكيفية تحضير الطحينة.
المكوّنات:

-كوب من السمسم
-ملعقتا طعام (أو أكثر) من زيت الزيتون
-الملح (اختياري)

طريقة التحضير:
-تحميص بذور السمسم (هذه العملية اختيارية): إن تحميص حبوب السمسم يعطي الطحينة نكهة فريدة. ضعوا بذور السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة وحرّكوها بشكل متكرر باستخدام ملعقة خشبية. وعندما تتلوّن البذور قليلاً، ضعوها في صينية كي تبرد.

-ضعوا السمسم في الخلاط، واطحنوه جيّداً حتى يتفتت بشكل كامل.

-أضيفوا اليه ملعقتي طعام من الزيت واخلطوا المزيج مرة جديدة (في الخلاط) حتى تحصلوا على عجينة سميكة وناعمة.

-أضيفوا الى هذا الخليط الملح بحسب الذوق واخلطوا المزيج جيداً.

ويذكر أنه يمكنكم أن تضيفوا الى هذه المكوّنات مزيداً من الزيت في حال لم تحصلوا على العجينة المطلوبة.

بعد ذلك يمنكم تخزين الطحينة في وعاء محكم، ووضعه في البراد لمدة شهر أو أكثر. في حال شعرتم أن مكونات الخليط قد انفصلت عن بعضها، كل ما عليكم فعله هو خضّ الوعاء جيداً كي تعيدوا توزيع الزيت.  

 مصدر