طريقة سهلة لصنع جبنة الموزاريلا في المنزل

فما هي  الخطوات اللازمة؟

المكونات

غالون من حليب البقر الطازج.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة ونصف الملعقة من مسحوق حامض الستريك.

ربع ملعقة من سائل الغشاء المبطن لمعدة العجل.

طريقة التحضير

-ذوّبي مسحوق حامض الستريك مع ربع كوب من الماء البارد وضعيه جانبًا.

-في وعاء فولاذي ضد الصدأ سخّني الحليب على حرارة 13 درجة مئوية، وحرّكيه من حين الى آخر.

-اضيفي مسحوق حمض السيتريك ببطء الى الحليب، وحركي هذا المزيج على حرارة متوسطة.

-اضيفي سائل غشاء المعدة على المزيج وحرّكي بهدوء.

-عندما تلاحظين ان الحليب اصبح جامدًا وانفصل عن الوعاء، اطفئي النار. لكن تأكدي من ان لون الخليط شفافًا وليس أبيض.

-اسكبي المزيج في وعاء آخر.

-قسّمي الجبنة الى كريات صغيرة باستخدام اليدين.

-استخدمي مغرفة وضعي كرات الجبنة في الماء الساخنة ثم ضعيها على طاولة المطبخ.

-رشي الملح على الجبنة لتصبح مرنة.

-خزني كرات الموزاريلا في وعاء محكم الإغلاق.