انسوا الطريقة القديمة لطبخ الباستا لأنّ الطريقة الجديدة ستسهل عليكم الكثير!

اقترحت الكاتبة Harold McGee في "موسوعة علم المطبخ تاريخ وحضارة" أنّ يتم طبخ المعكرونة في المقلاة بدلاً من الطنجرة.

كما نصحت الكاتبة باستبدال عملية طبخ الباستا القديمة بطريقة جديدة، أيّ عدم وضع المياه على النار حتى تغلي ومن ثم إضافة الباستا! تنصح McGee بوضع الباستا مع المياه الباردة في مقلاة على نار متوسطة.

واعتبرت الكاتبة أنّ الطريقة الجديدة توفر الوقت والكثير من المياه! كما أشارت إلى أنّه عند استخدام المياه الباردة المعكرونة لن تلتصق ببعضها البعض أثناء الطبخ.
مصدر