الأخبار
آخر الأخبار
نشرة الأخبار
رياضة
آخر الأخبار
ثقافة
السياحة في لبنان
سيدات الملاعب
أخبار لبنان
تقارير نشرة الاخبار
أمن وقضاء
فنّ
امن وقضاء
اخبار البرامج
حال الطقس
منوعات
صحة وتغذية
اقتصاد
خبر عاجل
علوم وتكنولوجيا
اسرار
أخبار دولية
موضة وجمال
عالم الطبخ
خبر كاذب
صحف اليوم
أخبار أخرى
رياضة
آخر الأخبار
ثقافة
السياحة في لبنان
سيدات الملاعب
أخبار لبنان
تقارير نشرة الاخبار
أمن وقضاء
فنّ
امن وقضاء
اخبار البرامج
حال الطقس
منوعات
صحة وتغذية
اقتصاد
خبر عاجل
علوم وتكنولوجيا
اسرار
أخبار دولية
موضة وجمال
عالم الطبخ
خبر كاذب
صحف اليوم
بيروت
22
o
البقاع
15
o
الجنوب
23
o
الشمال
23
o
جبل لبنان
21
o
كسروان
21
o
متن
21
o
البث المباشر
بالفيديو
بالصوت
الجدول
البرامج
English
تشاهدون الآن
تانغو
إشترك
الرئيسية
الاشعارات
البث المباشر
بالفيديو
بالصوت
البرامج
بيروت
22
o
البقاع
15
o
الجنوب
23
o
الشمال
23
o
جبل لبنان
21
o
كسروان
21
o
متن
21
o
الأخبار
البرامج
نشرة الأخبار
رياضة
آخر الأخبار
ثقافة
السياحة في لبنان
أخبار لبنان
الفساد في لبنان
تقارير نشرة الاخبار
أمن وقضاء
فنّ
فيروس كورونا
اخبار البرامج
رأي حر
دعوى القوات ضد بيار الضاهر والـ LBCI
حال الطقس
منوعات
صحة وتغذية
رياضة
اقتصاد
خبر عاجل
مقدمة نشرة الاخبار
علوم وتكنولوجيا
اسرار
أخبار دولية
موضة وجمال
عالم الطبخ
خبر كاذب
صحف اليوم
البرامج
الافلام الوثائقية
التاريخ الذي لم يُروَ
مئوية لبنان
نشرات الأخبار
برامج حوارية
مسلسلات
رياضة
برامج أخرى
كوميديا
منوعات
برامج زمان
الأخبار العاجلة
آخر الأخبار
أبرز الأخبار
الأكثر قراءة
بالفيديو
English
شاهد أحدث البرامج وآخر المستجدات على شاشتك المفضلة
موقع البرامج
انضم الى ملايين المتابعين
من نحن
اتصل بنا
أعلن معنا
وظائف
ترددات القنوات
سياسة الخصوصية
الشروط والأحكام
استبدال لحم البقر بالدجاج حلّ غير كافٍ للمسائل المناخية
صحة وتغذية
2023-10-30 | 05:35
مشاهدات عالية
شارك
شارك
5
min
استبدال لحم البقر بالدجاج حلّ غير كافٍ للمسائل المناخية
استبدال لحم البقر بالدجاج حلّ غير كافٍ للمسائل المناخية
يهتمّ أحد مربي المواشي بثلاثين ألف دجاجة داخل حظيرة في غرب فرنسا. في أقل من شهر، سيزيد وزن هذه الحيوانات أكثر من ثلاث مرات، لكن لحومها ستكون ذات بصمة كربونية منخفضة.
ويقول ستيفان داهيريل (56 عاماً) الذي يدير هذه العملية في وسط بريتاني إنّ "الهدف هو إنتاج أفضل أنواع من اللحوم في أقصر وقت وبأقل كمية ممكنة من الغذاء".
يتناثر في المكان ريش دجاجات فقست بيضها قبل 20 يوماً، علما أنّ كل واحدة منها تزن نحو كيلوغرام واحد، أي أكثر بعشرين مرة مما كان عليه عند ولادتها. وفي وقت ذبحها عند بلوغها 45 يوماً، سيتخطّى وزن الواحدة ثلاثة كيلوغرامات.
وتُستخرج من صدورها الكبيرة كمية وفيرة من لحم الفيليه المفضّل لدى المستهلكين الغربيين، تُستخدم في قطع الناغتس التي تبيعها سلسلة مطاعم "ماكدونالدز" للوجبات السريعة.
ويتيح هذا الإنتاج المتسارع للدجاج جعل البصمة الكربونية للحوم في فرنسا أو أي بلد آخر، محدودة. بالتالي، يشكّل لحم الدجاج الذي يتم تناوله في مختلف أنحاء العالم، حلاً للمسائل المناخية، في حال استُبدل لحم البقر به. ولهذه المسألة أهمية كون تربية الدجاج تتسبب بـ10 إلى 20% من انبعاثات غازات الدفيئة المتأتية من بشر.
لكنّ إنتاج لحوم الدجاج يستوجب إنتاج الحبوب التي تتغذى عليها هذه الحيوانات، مما يتطلّب مساحات شاسعة للزراعة، وأسمدة صناعية، ومبيدات حشرية... في عملية لها نتائجها السلبية على التنوع البيولوجي، ونوعية المياه، وإزالة الغابات، بالإضافة إلى ما هو مرتبط بوضع الحيوانات.
ويتسبب لحم الدجاج بانبعاث "أقل من كيلو" في المتوسط من مكافئ ثاني أكسيد الكربون (CO2e) لكل كيلوغرام مُنتج (قبل الذبح والمعالجة والتوزيع)، بحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، مقارنة بنحو 2 كيلوغرام من هذه الانبعاثات يتسبب بها إنتاج لحم الخنزير، و30 كيلوغراماً ناجماً عن إنتاج لحم البقر. ومع أنّ أرقام تقديرية أخرى تبيّن اختلافات واضحة، تُجمِع كلّها على أنّ إنتاج الدجاج هو الأفضل لناحية الانبعاثات.
فالأبقار تؤذي المناخ بسبب تجشؤها المحمّل بغاز الميثان، وهو غاز يتسبب باحترار كبير. وخلافا للاعتقاد الشائع، لا تتسبب عملية النقل سوى بزيادة محدودة للبصمة الكربونية المرتبطة بالأغذية.
أما البروتينات النباتية فهي أفضل عموماً لناحية انبعاثات الكربون. لكنّ بصمة الدجاج الكربونية جيدة أيضاً وتُعدّ أفضل بقليل من تلك الخاصة بزارعة الأرز، بحسب تقديرات، وذلك بسبب غاز الميثان المنبعث من حقول الأرز.
تربية مكثّفة
ويتولّى ستيفان داهيريل مراقبة مختلف التفاصيل في عملية تربية الدواجن، من ظروف المكان وصولاً إلى درجة حرارته ومروراً بنوعية المياه والعلف، للحصول على أفضل إنتاج من نصف مليون حيوان يربّيها سنوياً في مبانيه الثلاثة.
ويعيش الدجاج (20 دجاجة لكل متر مربع) فوق فرش مُنتج للحيوانات يختلط فيه روثها مع نشارة خشب وقشور الحنطة السوداء. ويتم التخلص من أي دجاجة تعاني مرضاً لتقليل معاناتها ولأنّ المسلخ الآلي يتطلب دجاجات بمعايير موحّدة.
ويقول المنتج من على شرفة منزله المطلة على إحدى حظائر تربية المواشي المغطاة بالألواح الشمسية "هي ليست بمثابة مسامير طبعاً، ولكنّنا نبحث عن المتجانسة بينها".
ويعتبر أنّ هذه الطريقة هي "أكثر نظام فعّال ومنطقي من الناحيتين الاقتصادية والبيئية".
"استبدال لحم البقر بالدجاج ليس كافياً"
مع أنّ الدجاج بروتين حيواني مثالي للمناخ، لكنّه ليس كذلك للطبيعة.
ويقول بيار ماري أوبير من معهد التنمية المستدامة والعلاقات الدولية "إذا فكرنا فقط من ناحية انبعاثات ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام من لحم الدجاج، فسننكب جميعاً على تناوله، وقد نعتقد أنّنا توصّلنا إلى الحلّ، لكن حينها نكون قد ارتكبنا خطأً كبيراً".
ويتابع "إذا لم نفكّر سوى من ناحية انبعاثات الكربون، فستنقلب أمور كثيرة ضدنا على المدى البعيد".
ويُعدّ الدجاج أحد أكثر اللحوم استهلاكاً في العالم. ويتزايد إنتاجه باستمرار، ويتوقع أن يتجاوز 103 ملايين طن سنوياً في 2024، بحسب وزارة الزراعة الأميركية.
وتقول الباحثة في معهد الاقتصاد التابع لجامعة هارفارد لوسيل روجيسار "شددنا كثيراً على الانبعاثات الناجمة عن الحيوانات لدرجة أن عدداً كبيراً من الأشخاص يعتقدون أن استبدال لحم البقر بالدجاج يكفي، ولكن الاستهلاك الإجمالي للحوم هو الذي ينبغي خفضه".
وتقول آن موتي من الصندوق الدولي للتنمية الزراعية إن "اتخاذ الخيارات الغذائية على أساس معيار واحد فقط ليس بفكرة جيدة".
فلحم البقر يحوي دهوناً أكثر ويتسبب بانبعاثات أعلى من الناجمة عن إنتاج اللحوم البيضاء، لكن تناول "كميات قليلة منه" مفيد لمَن يعانون نقصاً في الحديد، وهي مشكلة صحية تطال ثلث النساء في العالم.
آخر الأخبار
صحة وتغذية
لحم
بقر
دجاج
التالي
الشيخوخة المتسارعة للسكان في تايلاند "قنبلة موقوتة"
أول لقاح ضد إدمان الكوكايين يبصر النور قريباً؟!
السابق
مقالات ذات صلة
d-none hideMe
0
عالم الطبخ
2024-05-18
اللحم والدجاج على الطريقة المكسيكية مع الشيف فادي زغيب (فيديو)
عالم الطبخ
2024-05-18
اللحم والدجاج على الطريقة المكسيكية مع الشيف فادي زغيب (فيديو)
0
عالم الطبخ
2024-05-09
الباستا مع لحم البقر بزبدة الفول السوداني... طبق لذيذ على طريقة الشيف فادي زغيب! (فيديو)
عالم الطبخ
2024-05-09
الباستا مع لحم البقر بزبدة الفول السوداني... طبق لذيذ على طريقة الشيف فادي زغيب! (فيديو)
0
عالم الطبخ
2024-05-07
إليكم كيفية تحضير الكريب اللذيذة وشاورما اللحمة والدجاج مع الشيف فادي زغيب! (فيديو)
عالم الطبخ
2024-05-07
إليكم كيفية تحضير الكريب اللذيذة وشاورما اللحمة والدجاج مع الشيف فادي زغيب! (فيديو)
0
عالم الطبخ
2024-04-21
طبق وساندويشات لحم البقر المشوي على طريقة الشيف حنا طويل! (فيديو)
عالم الطبخ
2024-04-21
طبق وساندويشات لحم البقر المشوي على طريقة الشيف حنا طويل! (فيديو)
اخترنا لكم
d-none hideMe
0
صحة وتغذية
13:09
ألوان يحبها البعوض... تجنبوا اعتمادها خارج المنزل هذا الصيف!
صحة وتغذية
13:09
ألوان يحبها البعوض... تجنبوا اعتمادها خارج المنزل هذا الصيف!
0
صحة وتغذية
05:00
في يومه العالمي... تعرّفوا على فوائد الهليون المذهلة للجسم والصحة!
صحة وتغذية
05:00
في يومه العالمي... تعرّفوا على فوائد الهليون المذهلة للجسم والصحة!
0
صحة وتغذية
2024-05-23
هل تحتاج النساء إلى ساعات نوم أكثر من الرجال؟
صحة وتغذية
2024-05-23
هل تحتاج النساء إلى ساعات نوم أكثر من الرجال؟
0
صحة وتغذية
2024-05-23
أطباء الأسنان يحذّرون من مضغ الثلج... إليكم ما كشفوه عن آثاره الجانبية المضرّة!
صحة وتغذية
2024-05-23
أطباء الأسنان يحذّرون من مضغ الثلج... إليكم ما كشفوه عن آثاره الجانبية المضرّة!
إشترك لمشاهدة الفيديوهات عبر الانترنت
إشترك
زوارنا يقرأون الآن
d-none hideMe
0
أخبار دولية
2024-05-09
رحلة عائلة نازحة من رفح تختصر معاناة الآلاف
أخبار دولية
2024-05-09
رحلة عائلة نازحة من رفح تختصر معاناة الآلاف
0
آخر الأخبار
15:07
الحوثيون باليمن يقولون إنهم سيفرجون السبت عن 100 أسير من قوات الحكومة
آخر الأخبار
15:07
الحوثيون باليمن يقولون إنهم سيفرجون السبت عن 100 أسير من قوات الحكومة
0
منوعات
2023-09-09
"يسيل لعابه ويطلق الريح"... زوجان يُطالبان شركة طيران بإعادة مبلغ تذاكرهما لهذا السبب!
منوعات
2023-09-09
"يسيل لعابه ويطلق الريح"... زوجان يُطالبان شركة طيران بإعادة مبلغ تذاكرهما لهذا السبب!
0
صحف اليوم
2023-10-09
مصادر ديبلوماسية لـ "نداء الوطن": لا أجواء تصعيد حتى الآن جنوباً
صحف اليوم
2023-10-09
مصادر ديبلوماسية لـ "نداء الوطن": لا أجواء تصعيد حتى الآن جنوباً
بالفيديو
d-none hideMe
0
تقارير نشرة الاخبار
13:43
توقيع اتفاقية شراكة بين beIN وCable Vision
تقارير نشرة الاخبار
13:43
توقيع اتفاقية شراكة بين beIN وCable Vision
0
تقارير نشرة الاخبار
13:39
في مرفأ طرابلس... تسخير للجهد الأمني في غياب الأجهزة التقنية
تقارير نشرة الاخبار
13:39
في مرفأ طرابلس... تسخير للجهد الأمني في غياب الأجهزة التقنية
0
تقارير نشرة الاخبار
13:35
طرابلس جوهرة على المتوسط بكل تاريخها وحضاراتها
تقارير نشرة الاخبار
13:35
طرابلس جوهرة على المتوسط بكل تاريخها وحضاراتها
0
تقارير نشرة الاخبار
13:31
طرابلس مدينة تستحق الحياة وهذه هي صورتها الحقيقية: عاصمة الثقافة العربية!
تقارير نشرة الاخبار
13:31
طرابلس مدينة تستحق الحياة وهذه هي صورتها الحقيقية: عاصمة الثقافة العربية!
0
تقارير نشرة الاخبار
13:27
مهرجان بيروت الرياضي يتواصل بنجاح كبير في الفوروم دو بيروت
تقارير نشرة الاخبار
13:27
مهرجان بيروت الرياضي يتواصل بنجاح كبير في الفوروم دو بيروت
0
أخبار لبنان
13:27
الملف الرئاسي محور حركةٍ محلية ودولية… إلا أنها حتى الآن من دون بركة
أخبار لبنان
13:27
الملف الرئاسي محور حركةٍ محلية ودولية… إلا أنها حتى الآن من دون بركة
0
أخبار دولية
13:18
هكذا ترى واشنطن حكم محكمة العدل الدولية..
أخبار دولية
13:18
هكذا ترى واشنطن حكم محكمة العدل الدولية..
0
أخبار دولية
13:18
القتال مستمر في غزة...ومحاولة لاحياء وقف النار وتبادل الاسرى
أخبار دولية
13:18
القتال مستمر في غزة...ومحاولة لاحياء وقف النار وتبادل الاسرى
0
تقارير نشرة الاخبار
13:10
بعد قضية التحرش في المدارس...ما هي الاجراءات الوزارية التي يجب اتخاذها؟
تقارير نشرة الاخبار
13:10
بعد قضية التحرش في المدارس...ما هي الاجراءات الوزارية التي يجب اتخاذها؟
الأكثر قراءة
d-none hideMe
24 ساعة
7 أيام
شهر
1
فنّ
05:51
الكثير من الكراهية... حملة تبليغ لحسابات نادين نسيب نجيم!
فنّ
05:51
الكثير من الكراهية... حملة تبليغ لحسابات نادين نسيب نجيم!
2
فنّ
05:16
لحظة انهيار نانسي عجرم في عزاء طوني صوايا... بكاء وتأثّر شديد (فيديو)
فنّ
05:16
لحظة انهيار نانسي عجرم في عزاء طوني صوايا... بكاء وتأثّر شديد (فيديو)
3
اقتصاد
02:08
انخفاض في أسعار المحروقات
اقتصاد
02:08
انخفاض في أسعار المحروقات
4
خبر عاجل
09:25
محكمة العدل الدولية تأمر إسرائيل "بالوقف الفوري" لعملياتها العسكرية في رفح وبفتح المعبر أمام المساعدات الإنسانية
خبر عاجل
09:25
محكمة العدل الدولية تأمر إسرائيل "بالوقف الفوري" لعملياتها العسكرية في رفح وبفتح المعبر أمام المساعدات الإنسانية
5
أخبار لبنان
03:01
تحرّش في إحدى مدارس كفرشيما...والمدرسة توضح
أخبار لبنان
03:01
تحرّش في إحدى مدارس كفرشيما...والمدرسة توضح
6
منوعات
07:53
أول قديس من جيل الألفية... الفاتيكان يعلن كارلو أكوتيس قديسًا
منوعات
07:53
أول قديس من جيل الألفية... الفاتيكان يعلن كارلو أكوتيس قديسًا
7
منوعات
05:15
في برشلونة... عرض أزياء يتحوّل إلى كارثة! (فيديو)
منوعات
05:15
في برشلونة... عرض أزياء يتحوّل إلى كارثة! (فيديو)
8
فنّ
05:59
ممثل سوري تزوّج رشا شربتجي... هويّته أشعلت الإنترنت!
فنّ
05:59
ممثل سوري تزوّج رشا شربتجي... هويّته أشعلت الإنترنت!
حمل الآن تطبيق LBCI للهواتف المحمولة
للإطلاع على أخر الأخبار أحدث البرامج اليومية في لبنان والعالم
Google Play
App Store
We use
cookies
We use
cookies
to make
your experience on this
website better.
Accept
Learn More