وصفة تشيز كيك البقلاوة اللذيذة

المكونات

*للعجينة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة

20 ورقة من عجينة عجينة البقلاوة

*للحشوة

جبنة الكريمة

2/3 كوب من السكر

ملعقتان كبيرتان من الطحين

3 بيضات

2/3 كوب من الكريمة الحامضة

6 ملاعق كبيرة من العسل

كوب ونصف الكوب من بودرة القرفة

3 ¾ كوب من الجوز المقطّع

3 ملاعق بودرة القرفة

6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة

10 ملاعق كبيرة من العسل


طريقة التحضير

- سخنوا الفرن على حرارة 300 درجة مئوية 

- في وعاء كبير، اخلطوا كريمة الجبنة، السكر والطحين على سرعة بطيئة. 

- اضيفوا بيضة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة بطيئة.

- اضيفوا الكريمة الحامضة، العسل والقرفة. اخفقوا على سرعة بطيئة وضعي المزيج جانبًا.

- في وعاء آخر، ضعوا كوبين ونصف الكوب من الجوز المقطّع وملعقتين كبيرتين من بودرة القرفة و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة. ضعوا المزيج جانبًا.

- ضعي قطع عجينة البقلاوة في الصينية وعلى جوانب قالب الكيك وقوموا بلف القالب من الخارج بأوراق الألمنيوم. ادهنوا الزبدة على العجينة بين الطبقة والأخرى.

- اضيفوا الحشوة فوق كل طبقة مع القليل من المزيج الثاني (الجوز والقرفة والزبدة).

- ضعوا ما تبقى من مزيج الجوز على الوجه.

- ضعوا قالب الكيك في صينية ثانية وأضيفوا المياه الدافئة على الأخيرة (لا يجب ان يتعدى مستوى الماء نصف قالب الكيك).

- اخبزوا التشيزكيك لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة. (يجب ان تكون الأطراف قاسية اما الوسط فيجب ان يكون طرياً بعض الشيء).

- بعد اطفاء الفرن، اتركوا التشيزكيك داخله لمدة 30 دقيقة من دون فتح الباب ثم افتحوا باب الفرن واتركوا الشيزكيك داخله لمدة 20 دقيقة.

- ضعوا التشيزكيك في البراد حتى تصبح باردة