حيلة لمنع تحوّل الأفوكادو المقشّر إلى اللون البنيّ بمكون واحد

ما لا شكّ فيه أن الأفوكادو من المكونات الغذائية الأكثر شعبيةً ولكن المشكلة فيها أنها تتخذ اللون البني إذا تمّ تقشيرها وتركها في البراد.

في هذا السياق، قدمت امرأة استرالية حيلة سهلة للغاية للحفاظ على الأفوكادو بلونه الأخضر.

وقالت السيدة إن وضع القليل من زيت جوز الهند على الأفوكادو المقشر يُساعد في الحفاظ على لونه لأيام عدّة، وذلك مع وضعه في علبة محكمة بإغلاق.

والجدير ذكره أن الأفوكادو المقشر يتحول إلى اللون البني لاحتوائه على انزيم يسمى بوليفينول أوكسيديز polyphenol oxidase، والذي يتأكسد عندما يتفاعل مع الهواء.

مصدر