تعرّفوا على أنواع البصل واستخداماته المتعددة... لكل نوع طريقة في الطبخ

عند تحضير وصفات الطعام، يجب التأكد دائماً من نوع البصل المطلوب، وما اذا كان مناسباً لاستخدامه، إذ إنّ أنواع البصل تختلف في النكهة والملمس واللون.

وأنواع البصل هي الأبيض، الأصفر، الحلو، الأحمر والكراث الأندلسي، واستخدامات كل منها تتنوّع وفق ما يلي:

- البصل الأصفر:


هو النوع الأكثر شيوعاً والأكثر استخداماً، يُناسب كل الاستخدامات تقريبًا: أطباق الشواء، أو في تحضير الصلصات والحساء واليخنة.

- البصل الحلو:


يسمى ايضا بـ"فيداليا"، هذا النوع يفتقر الى النكهة اللاذعة ويتمتّع بمذاقه الحلو، هذا النوع يُناسب القلي كصنع الـOnion Rings ، وفي صنع شورية البصل الفرنسية، كما يعطي مذاقاً مميزاً في الأطباق المخبوزة وأطباق الخضروات المشوية.

- البصل الأبيض:



يتمتّع البصل الأبيض بنكهة لاذعة ومقرمشة، يمكن استخدامه لتحضير الصلصة أو في الخضار السوتيه والمقلية ويضاف الى البيتزا.

- البصل الأحمر:


هو أفضل نوع لتناوله نيئًا، أفضل طريقة لإستخدامه هو في أطباق الغواكامولي، صنع المخلل، كشرائح رقيقة في السلطات، في الشوي، وفي أطباق البرغر والسندويشات.

- الكراث الأندلسي:


الأفضل في السلطة، مع الخل، وفي البيض المقالي.

مصدر