لعشاق الأكل اللبناني... حضّروا التبولة على الطريقة الزحلاوية

كل بيت لبناني لا تخلو مائدته من طبق التبولة الأساسي، انما ما قد لا يعرفه الكثيرون أن للتبولة الزحلاوية الأصيلة طريقة تحضير تختلف بعض الشيء عن الطبيق التقليدي.

إليكم كيفية تحضير التبولة الزحلاوية "عالأصول".

المكونات:
-  بقدونس: 3 باقات
-  نعناع: نصف باقة من النعاع الأخضر أو ملعقة كبيرة النعناع الجاف
-  بصل اخضر: 5 عروق او بصلة يابسة كبيرة
-  بندورة: 3 أو 4 حبات كبيرة
-  برغل: فنجان برغل ناعم صغير أو ربع كوب
-  ملح: حسب الرغبة
-  سبع بهارات: نصف ملعقة صغيرة
-  سماق: ملعقة صغيرة من السماق اليابس
-  زيت زيتون: حسب الرغبة
-  حامض: 3 حبات

طريقة التحضير:
-  بعد تنقية البقدونس وغسله مع الخضار جيداً، تفرم البندورة والبصل فرماً ناعماً جداً مع التذكير بوجوب فرم جميع المكونات ناشفة.
- يتم نقع البرغل بالماء لخمس دقائق فقط، قبل أن يصفى جيّداً.
-  يفرم البقدونس والنعناع.
-  توضع كل المكونات فوق بعضها البعض في وعاء ونتركه بالبراد من دون خلط.
- أخيراً، تخلط التبولة الزحلاوية جيداً قبل موعد التقديم بنصف ساعة.

ملاحظة:
في حال استعمال البصل اليابس، يوضع السماق والنعناع اليابس فوقها بعد الفرم حتى لا يذبل البصل.