خبراء الصحة وسلامة الغذاء الأوروبيون يحذرون من ارتفاع حالات الإصابة بالسالمونيلا

 أعلن مسؤولو الصحة وسلامة الغذاء بالاتحاد الأوروبي اليوم الثلاثاء إن عدد حالات الإصابة بالتسمم الغذائي الناجم عن بكتيريا السالمونيلا زاد 3 في المئة منذ 2014 في تراجع "مثير للقلق" عن اتجاه نزولي استمر 10 سنوات.

 

ولفت الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء والمركز الأوروبي لمكافحة الأمراض والوقاية منها في تقرير الى إن بكتيريا السالمونيلا كانت أكثر الأسباب شيوعا للإصابة بالأمراض التي ينقلها الطعام في 2016 وشكلت 22.3 في المئة من هذا التفشي مقابل 11.5 في المئة في 2015.

 

وأضافا أنه تم الإبلاغ عن 94530 حالة إصابة بشرية بالسالمونيلا في الاتحاد الأوروبي في 2016. 

 

وشكل النوع الأكثر شيوعا من هذه البكتيريا والمعروف باسم (إنتريتيديس) 59 في المئة من الحالات التي ظهرت أصلا في الاتحاد الأوروبي ويرتبط هذا النوع في الغالب بتناول البيض ولحوم الدواجن. 

 

ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي بالسالمونيلا إسهالا وارتفاعا في درجة حرارة الجسم وتقلصات في المعدة وقيئا. وتظهر هذه الأعراض خلال ما بين يوم وثلاثة أيام بعد الإصابة وتستمر ما بين أربعة وسبعة أيام، كما يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة إلى الوفاة.