أثار انتشار البطاطا المُنبتة في المنازل تساؤلات حول مدى أمان تناولها، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من مخاطر محتملة قد تهدد الصحة.
وبحسب تقرير حديث، فإن ظهور البراعم على البطاطا يُعد مؤشرًا على ارتفاع مستويات مواد سامة طبيعية تُعرف باسم الغلايكو ألكالويدات، مثل السولانين، والتي قد تسبب اضطرابات صحية عند استهلاكها.
ويوضح الخبراء أن تناول البطاطا التي تحتوي على هذه المواد قد يؤدي إلى الغثيان والتقيؤ والإسهال وآلام المعدة. وفي حالات نادرة، قد تظهر أعراض أكثر خطورة
كما أن هذه السموم لا تختفي حتى بعد الطهي، ما يزيد من خطورة استهلاك البطاطا المتضررة.
رغم أن البعض يلجأ إلى إزالة البراعم أو الأجزاء الخضراء، يؤكد المختصون أن هذه الخطوة لا تضمن التخلص الكامل من السموم، خصوصًا إذا كانت البطاطا متضررة بشكل واضح أو تحتوي على لون أخضر.
ولتفادي هذه المشكلة، يُنصح بتخزين البطاطا في مكان بارد ومظلم، تجنب تعرّضها للضوء والحرارة وعدم شراء كميات كبيرة تفوق الحاجة.
رغم أن البطاطا تُعد من الأطعمة الصحية، إلا أن ظهور البراعم أو اللون الأخضر عليها يُعد إشارة تحذيرية، ما يجعل التخلص منها الخيار الأكثر أمانًا في معظم الحالات.