الأطباء يحذرون من النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

كشفت دراسة نشرتها مجلة التغذية البشرية وعلم التغذية، أن تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين ليس من الضروري أن يكون مفيدًا للصحة.

وأجرى الباحثون مقارنة بين محتوى وتكلفة المغذيات والمنتجات الغذائية العادية وبين المنتجات الخالية من الغلوتين، فوجدوا أن عددًا كبيرا من المستهلكين بدأوا في تناول الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين او استهلاك كمية قليلة من المواد الغذائية التي تحتوي عليه، الأمر الذي قد لا يكون صحيًا.

وأكّد الأطباء على ضرورة حصول الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض والمشاكل الصحية، مثل الاضطرابات الهضمية، على الغلوتين.

ووفق الباحثين، لا يجب تجنّب تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين إذا كان الشخص لا يعاني من حالة طبية تتأثر بتناولها، كما أن تجنبها عند عدم الحاجة لفعل ذلك يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كذلك، كشفت الدراسة أن الأطعمة الخالية من الغلوتين تحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبّعة والسكر والملح، مقارنة مع المأكولات العادية في حين تحتوي على نسبة أقل من الألياف والبروتين.

إضافة إلى ذلك، يوجد فرق كبير في التكلفة بين المأكولات العادية والمأكولات الخالية من الغلوتين، بحيث أن الأخيرة أكثر تكلفة بنسبة 159 بالمئة تقريبا من الأطعمة العادية.