آلان جيام... طاه لبناني عاش مشرداً في فرنسا ينال نجمة دليل...

2^min

نال شيف لبناني يُدعى آلان جيام نجمة الطهو الأولى التي يمنحها دليل "ميشلان" السياحي الشهير بنسخته الجديدة لعام 2018.

وبدأ جيام حياته المهنيّة في غسل الصحون ولم يكن لديه من مكان ليمكث فيه فكان ينام في شوارع فرنسا حيث كان يعمل.

وفي حديثٍ مع وكالة فرانس برس، قال جيام "لم أعتقد يوماً أنّ ميشلان سيُبدي أي اهتمام بشخصٍ مثلي، تعلّم بنفسه، ونام على الرصيف بسنّ الـ 19 وبدأ مسيرته بغسل الصحون".

وأضاف جيام البالغ من العمر 43 عاماً "اعتقدت أنّ الدليل يتعلّق فقط بالطهاة الذين يعلمون في فنادق فاخرة أو الذين تلقوا تدريبهم على يدّ أساتذة مهمين، لكن تبيّن أنّ العكس هو الصحيح وكان الأمر مفاجأة مذهلة جداً".

ووُلد جيام لوالدين لبنانيين في ليبيريا قبل أن يعود معهما إلى بيروت. وعن تجربته المهنيّة قال "عملت خلال النهار كعامل بناء وفي الليل في خدمة توصيل البيتزا وغسل الصحون، لكن في إحدى الليالي قطع الطاهي يده ونُقل إلى المستشفى، لذا قمت بتولي المسؤولية من دون أن يطلب مني أي أحد".

وخلال عشرين عاما عمل ألان في هذه المهنة وتمكن العام الماضي من افتتاح مطعمه الخاص في الدائرة 16 الراقية بباريس.

المطعم شهد نجاحاً كبيراً منذ افتتاحه وهو الآن في انتظار تعليق "نجمة ميشلان الشهيرة" على المدخل.

مصدر

*حفاظاً على حقوق الملكية الفكرية يرجى عدم نسخ ما يزيد عن 20 في المئة من مضمون الخبر مع ذكر اسم موقع الـ LBCI الالكتروني وارفاقه برابط الخبر Hyperlink تحت طائلة الملاحقة القانونية