الذُرة، يعد ثالث أهم المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز. موطنه الأصلي جنوب المكسيك وغواتيمالا، حيث استعمله الهنود الحمر كمصدر للدقيق، ثم نشره المستعمرون الأوروبيون في أنحاء العالم القديم. يعد الذرة أهم محصول في الولايات المتحدة. اما اهم الدول المنتجة، اضافة الى الولايات الاميركية: الصين والبرازيل والمكسيك والأرجنتين والهند وفرنسا وإندونيسيا.
يستخدم الذرة في علف للحيوانات. كما يمكن تحويل دقيق الذرة إلى طحين بعد جنيها وتجفيفها ثم طحنها. كذلك هناك نشاء الذرة وزيت الذرة.
الذرة بات يدخل ايضا في إنتاج الوقود الحيوي، وفي أغراض مستحدثة كبديل للبلاستيك في قطع غيار السيارات.
بحسب وزارة الزراعة الأميركية، يحتوي كل 100غ من الذرة على:
السعرات الحرارية: 86
الدهون: 1.35
الكاربوهيدرات: 18.7
الألياف: 2
السكر: 6.26
البروتينات: 3.27
لعل الناقصة الوحيدة في الذرة، بل في عرنوس الذرة، هي القشرة. فتقشير الذرة، او بالاحرى تقشيره بالطريقة البدائية يحوّل المطبخ "حقلا من الذرة والقشور".. لكن هذا بالطريقة البدائية..
اليكم طريقة اكثر من عملية..تبقي المطبخ نظيفا نظيفا..وحياتنا أسهل.. (ملاحظة: يمكن استخدام فرشاة اسنان لازالة الشعيرات).
..والف صحتين