المقادير:
2 كوب أرز مصري
باقة من البقدونس المفروم
½ كيلوغرام من ورق العنب
3 حبّات بندورة مفرومة بطريقةٍ ناعمةٍ
3 حبّات بصل أخضر مفرومة ناعمة
3 حبات من الحامض المعصور
ملعقة صغيرة من البهار
كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الملح
3 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
نخلط في وعاءٍ كبيرٍ الخضار المفرومة (البقدونس، البندورة والبصل) ونضيف نصف كوب من زيت الزيتون، عصير الحامض وملعقة صغيرة من الملح والبهار الأرز ونقوم بالخلط جيّداً.
بعدها، نفتح أوراق العنب ونضع الحشوة بداخلها ونقوم بلفّ كلّ ورقة جيداً ونضعها بقدر أو طنجرة وحين ننتهي من كلّ أوراق العنب نغطيها بصحنٍ كي لا تفتح أثناء الطهي ونغمر القدر بالماء ونضيف ما تبقى من عصير الحامض والملح ونترك القدر على النار كي ينضج.
بعد الانتهاء من الطهي، نضع ورق العنب في طبقٍ للتقديم ويقدّم بارداً.