26 شباط 2020 - 07:32
Back

مع بداية الصوم ... إليكم طريقة تحضير فطائر السبانخ اللبنانية

وصفة سهلة التحضير Lebanon, news ,lbci ,أخبار سبانخ, فطائر,وصفة,وصفة سهلة التحضير
episodes
مع بداية الصوم ... إليكم طريقة تحضير فطائر السبانخ اللبنانية
Lebanon News

مع بداية الصوم عند الطوائف المسيحية، تعدّ المعجنات من المقبّلات الأساسية الخالية من اللحوم.

وتعتبر فطائر السبانخ على وجه الخصوص من أنواع المعجّنات المُفيدة، فهي غنيّةٌ بالحديد، والأملاح، والمعادن التي يحتاجها الجسم.

لذا سنُقدّم لكم طريقة تحضير فطائر السبانخ على الطريقة اللبنانية:

مقادير العجين:
الإعلان
- 6 أكواب من الطحين.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- كوبان من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة:
- كيلوغرام من السبانخ المفروم.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير:
- أولاً العجينة: توضع كميّة الطحين ومقدار الحليب والملح والسكر ومقدار الخميرة والزيت والبيض في الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المقادير حتى تتحوّل إلى فتات.
- أضيفوا كميّة الماء للخليط واعجنوا المقادير السابقة مع بعضها جيداً حتى تتحوّل لعجينة ناعمة متماسكة ومتجانسة.
- قطعوا العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- ادهنوا صينيّة الخبز بالزيت وضعوا الكرات فيها لترتاح مدّةً تُقدّر بحوالي ثلث ساعة في مَكانٍ دافئ.
- ابدأوا بإعداد الحشوة في قدرٍ موضوع على نارٍ ذات حرارة متوسطة.
- ضعوا السبانخ وقلّبوه إلى أن يذبل ويخرج الماء الّذي داخله.
- صفّوا السبانخ جيداً من مياهه وضعوه في وعاء آخر.
- يضاف له عصير الحامض ومقدار الملح، البصل المفروم، السماق، الزيت، الشطة والفلفل الأسود.
- أشعلوا الفرن على حرارة 190 درجةً مئويّة.
- افردوا كرات العجينة على شكل دائري.
- ضعوا داخل الدوائر مقدار مِلعقةٍ كبيرة من الحشوة المُعدّة مسبقاً، واقفلوها على شكل مثلّث.
- صفّوا أقراص السبانخ في صينيّة الخبز المدهونة بالزيت، مع الأخذ بعين الإعتبار ترك مساحة فارغة لأنها حين تنضج يزداد حجمها أثناء الخبز.
- اتركوا أقراص السبانخ ترتاح لمدّة ربع ساعة وبعد ذلك أدخلوها الفرن لمدّة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم.

مصدر
إقرأ أيضاً