الأخبار
آخر الأخبار
نشرة الأخبار
رياضة
آخر الأخبار
ثقافة
السياحة في لبنان
سيدات الملاعب
أخبار لبنان
تقارير نشرة الاخبار
أمن وقضاء
فنّ
امن وقضاء
اخبار البرامج
حال الطقس
منوعات
صحة وتغذية
اقتصاد
خبر عاجل
علوم وتكنولوجيا
اسرار
أخبار دولية
موضة وجمال
عالم الطبخ
خبر كاذب
صحف اليوم
أخبار أخرى
رياضة
آخر الأخبار
ثقافة
السياحة في لبنان
سيدات الملاعب
أخبار لبنان
تقارير نشرة الاخبار
أمن وقضاء
فنّ
امن وقضاء
اخبار البرامج
حال الطقس
منوعات
صحة وتغذية
اقتصاد
خبر عاجل
علوم وتكنولوجيا
اسرار
أخبار دولية
موضة وجمال
عالم الطبخ
خبر كاذب
صحف اليوم
بيروت
18
o
البقاع
9
o
الجنوب
17
o
الشمال
14
o
جبل لبنان
16
o
كسروان
19
o
متن
19
o
البث المباشر
بالفيديو
بالصوت
الجدول
البرامج
English
تشاهدون الآن
طريق
إشترك
الرئيسية
الاشعارات
البث المباشر
بالفيديو
بالصوت
البرامج
بيروت
18
o
البقاع
9
o
الجنوب
17
o
الشمال
14
o
جبل لبنان
16
o
كسروان
19
o
متن
19
o
الأخبار
البرامج
نشرة الأخبار
رياضة
آخر الأخبار
ثقافة
السياحة في لبنان
أخبار لبنان
الفساد في لبنان
تقارير نشرة الاخبار
أمن وقضاء
فنّ
فيروس كورونا
اخبار البرامج
رأي حر
دعوى القوات ضد بيار الضاهر والـ LBCI
حال الطقس
منوعات
صحة وتغذية
رياضة
اقتصاد
خبر عاجل
مقدمة نشرة الاخبار
علوم وتكنولوجيا
اسرار
أخبار دولية
موضة وجمال
عالم الطبخ
خبر كاذب
صحف اليوم
البرامج
الافلام الوثائقية
التاريخ الذي لم يُروَ
مئوية لبنان
نشرات الأخبار
برامج حوارية
مسلسلات
رياضة
برامج أخرى
كوميديا
منوعات
برامج زمان
الأخبار العاجلة
آخر الأخبار
أبرز الأخبار
الأكثر قراءة
بالفيديو
English
شاهد أحدث البرامج وآخر المستجدات على شاشتك المفضلة
موقع البرامج
انضم الى ملايين المتابعين
من نحن
اتصل بنا
أعلن معنا
وظائف
ترددات القنوات
سياسة الخصوصية
الشروط والأحكام
ما سبب إلتصاق الطعام بالأواني والمقلاة؟
عالم الطبخ
2021-02-04 | 10:41
مشاهدات عالية
شارك
شارك
2
min
ما سبب إلتصاق الطعام بالأواني والمقلاة؟
يعاني الكثيرون مشاكل في الطبخ بسبب الأواني والمقالي اللاصقة. وبالرغم من استخدام البعض للمقلاة غير اللاصقة (منها السيراميك)، فلا تزال المشكلة موجودة دون حلول.
بدأ العلماء في الأكاديمية التشيكية للعلوم بالتحقيق في خصائص السوائل للزيت على المقلاة. ويُظهر عملهم أن الحمل الحراري قد يكون السبب في الطعام اللاصق.
شرح العالم ألكسندر فيدورتشينكو عن الوقائع "درسنا بشكل تجريبي سبب التصاق الطعام بمركز المقلاة، وعرفنا أن هذا يحدث بسبب تكوين بقعة جافة من زيت دوار الشمس في نصف المقلاة نتيجة للحمل الحراري."
وعندما تُسخّن المقلاة من الأسفل، نجد تدرجات في حرارة الزيت. أما بالنسبة لزيت دوار الشمس المستخدم في التجربة، فيقلّ التوتر السطحي عندما ترتفع درجة الحرارة. وبالتالي يجري إنشاء تدرج التوتر السطحي، موجهاً بعيداً عن المركز حيث تكون درجة الحرارة أعلى وباتّجاه حافة المقلاة. ويُنشئ هذا التدرج الحمل الحراري، الّذي يحرك الزيت إلى الخارج.
وعندما يصبح شريط الزيت في المنتصف أرق من القيمة الحرجة، يتمزق الشريط، مما يؤدي إلى تعريض البقعة الجافة.
ووفقاً لفيدورتشينكو، يجب تطبيق مجموعة إجراءات لتجنب البقع الجافة غير المرغوب فيها، وهي: زيادة سماكة طبقة الزيت والتسخين المعتدل، ترطيب سطح المقلاة بالزيت تماماً، استخدام مقلاة ذات قاع سميك وتحريك الطعام بانتظام أثناء الطهي.
آخر الأخبار
عالم الطبخ
طعام
زيت
مقلاة
إلتصاق
دراسة
أواني
التالي
"دجاج جينوفيز"... هل جرّبتم هذه الوصفة من قبل؟
اخترنا لكم
d-none hideMe
0
عالم الطبخ
09:08
إليكم كيفية تحضير الكريب اللذيذة وشاورما اللحمة والدجاج مع الشيف فادي زغيب! (فيديو)
عالم الطبخ
09:08
إليكم كيفية تحضير الكريب اللذيذة وشاورما اللحمة والدجاج مع الشيف فادي زغيب! (فيديو)
0
عالم الطبخ
2024-05-05
هل تبحثون عن وصفات سريعة؟ إليكم "Beef Paillard" و"Steak Sandwich" مع الشيف حنا طويل (فيديو)
عالم الطبخ
2024-05-05
هل تبحثون عن وصفات سريعة؟ إليكم "Beef Paillard" و"Steak Sandwich" مع الشيف حنا طويل (فيديو)
0
عالم الطبخ
2024-05-04
طبق الدجاج مع التوت البري وسلطة الهليون المميزة على طريقة الشيف فادي زغيب! (فيديو)
عالم الطبخ
2024-05-04
طبق الدجاج مع التوت البري وسلطة الهليون المميزة على طريقة الشيف فادي زغيب! (فيديو)
0
عالم الطبخ
2024-05-02
تعلّموا طريقة تحضير المغربية بالخضار وحلوى النمّورة على طريقة الشيف فادي زغيب (فيديو)
عالم الطبخ
2024-05-02
تعلّموا طريقة تحضير المغربية بالخضار وحلوى النمّورة على طريقة الشيف فادي زغيب (فيديو)
إشترك لمشاهدة الفيديوهات عبر الانترنت
إشترك
زوارنا يقرأون الآن
d-none hideMe
0
موضة وجمال
09:46
ارتدت منشفة للإستحمام...إطلالة صادمة لدوجا كات في حفل "ميت غالا" 2024 (صور)
موضة وجمال
09:46
ارتدت منشفة للإستحمام...إطلالة صادمة لدوجا كات في حفل "ميت غالا" 2024 (صور)
0
موضة وجمال
11:24
الزهور طبعت إطلالات النجوم في حفلة "ميت غالا" في نيويورك
موضة وجمال
11:24
الزهور طبعت إطلالات النجوم في حفلة "ميت غالا" في نيويورك
0
أخبار دولية
12:00
بيلاروس تُعلن إجراء مناورة لاختبار جاهزية قاذفات أسلحة نووية تكتيكية
أخبار دولية
12:00
بيلاروس تُعلن إجراء مناورة لاختبار جاهزية قاذفات أسلحة نووية تكتيكية
0
موضة وجمال
2024-05-05
مايا رعيدي تدخل القفص الذهبي في لندن... من هو زوجها؟ (صور)
موضة وجمال
2024-05-05
مايا رعيدي تدخل القفص الذهبي في لندن... من هو زوجها؟ (صور)
بالفيديو
d-none hideMe
0
رياضة
14:10
صراع فرنسي الماني على بطاقة التأهل الى نهائي دوري ابطال اوروبا
رياضة
14:10
صراع فرنسي الماني على بطاقة التأهل الى نهائي دوري ابطال اوروبا
0
تقارير نشرة الاخبار
14:06
برنار بيفو أيقونة الأدب الفرنسي رحل تاركًا بصمة ثقافية في لبنان والعالم
تقارير نشرة الاخبار
14:06
برنار بيفو أيقونة الأدب الفرنسي رحل تاركًا بصمة ثقافية في لبنان والعالم
0
تقارير نشرة الاخبار
13:57
السيارات الكهربائية... حرب تجارية بين الصين وأوروبا
تقارير نشرة الاخبار
13:57
السيارات الكهربائية... حرب تجارية بين الصين وأوروبا
0
تقارير نشرة الاخبار
13:53
سعر الدولار المصرفي بين الوعود والحقيقة
تقارير نشرة الاخبار
13:53
سعر الدولار المصرفي بين الوعود والحقيقة
0
تقارير نشرة الاخبار
13:49
في رد بري على الورقة الفرنسية بصيغتها الثانية: لا تنازل عن أي مطلب للبنان
تقارير نشرة الاخبار
13:49
في رد بري على الورقة الفرنسية بصيغتها الثانية: لا تنازل عن أي مطلب للبنان
0
تقارير نشرة الاخبار
13:41
واشنطن مستمرة بمشاورات لاتفاق يفضي إلى سلام مستدام..ماذا عن الصفقة التي وافقت عليها حماس؟
تقارير نشرة الاخبار
13:41
واشنطن مستمرة بمشاورات لاتفاق يفضي إلى سلام مستدام..ماذا عن الصفقة التي وافقت عليها حماس؟
0
تقارير نشرة الاخبار
13:39
هل تؤدي عملية رفح الى تحقيق إنجاز على طاولة المفاوضات؟
تقارير نشرة الاخبار
13:39
هل تؤدي عملية رفح الى تحقيق إنجاز على طاولة المفاوضات؟
0
تقارير نشرة الاخبار
13:34
تباين بين إسرائيل وحماس في النظرة إلى الاتفاق... ومعركة رفح قائمة
تقارير نشرة الاخبار
13:34
تباين بين إسرائيل وحماس في النظرة إلى الاتفاق... ومعركة رفح قائمة
0
تقارير نشرة الاخبار
13:32
عملية رفح.. سرقت فرحة أهالي غزة
تقارير نشرة الاخبار
13:32
عملية رفح.. سرقت فرحة أهالي غزة
الأكثر قراءة
d-none hideMe
24 ساعة
7 أيام
شهر
1
فنّ
04:10
فستان قصير جداً ومفتوح الصدر... هجوم على نادين الراسي (صور)
فنّ
04:10
فستان قصير جداً ومفتوح الصدر... هجوم على نادين الراسي (صور)
2
أخبار لبنان
02:18
انخفاض اضافي باسعار المحروقات
أخبار لبنان
02:18
انخفاض اضافي باسعار المحروقات
3
فنّ
04:03
ملكة جمال لبنان 1996 نسرين نصر في زفاف مايا رعيدي.. هكذا أصبحت بعد 28 سنة على تتويجها!
فنّ
04:03
ملكة جمال لبنان 1996 نسرين نصر في زفاف مايا رعيدي.. هكذا أصبحت بعد 28 سنة على تتويجها!
4
حال الطقس
02:24
متى ينحسر المنخفض الجوي وترتفع درجات الحرارة؟
حال الطقس
02:24
متى ينحسر المنخفض الجوي وترتفع درجات الحرارة؟
5
خبر عاجل
00:31
الجزيرة: الجيش الإسرائيلي يقتحم معبر رفح جنوب قطاع غزة
خبر عاجل
00:31
الجزيرة: الجيش الإسرائيلي يقتحم معبر رفح جنوب قطاع غزة
6
فنّ
05:27
"حبيبتي يا أم الدنيا".. باميلا الكيك بالمايوه في مصر (صور)
فنّ
05:27
"حبيبتي يا أم الدنيا".. باميلا الكيك بالمايوه في مصر (صور)
7
صحف اليوم
00:02
طهران بدأت بوضع خطط لإجلاء عناصر "الحرس الثوري" ونقل مقاره إلى مناطق قريبة من لبنان (الشرق الأوسط)
صحف اليوم
00:02
طهران بدأت بوضع خطط لإجلاء عناصر "الحرس الثوري" ونقل مقاره إلى مناطق قريبة من لبنان (الشرق الأوسط)
8
خبر عاجل
00:46
التحكم المروري: جريح نتيجة تصادم بين بيك أب وشاحنة من الدورة باتجاه محول نهر الموت المسلك الشرقي وحركة المرور كثيفة في المحلة
خبر عاجل
00:46
التحكم المروري: جريح نتيجة تصادم بين بيك أب وشاحنة من الدورة باتجاه محول نهر الموت المسلك الشرقي وحركة المرور كثيفة في المحلة
حمل الآن تطبيق LBCI للهواتف المحمولة
للإطلاع على أخر الأخبار أحدث البرامج اليومية في لبنان والعالم
Google Play
App Store
We use
cookies
We use
cookies
to make
your experience on this
website better.
Accept
Learn More