LBCI

لعشاق النبيذ... الدهون في الأطعمة قد تجعل الشراب ألذ!

عالم الطبخ

2021-03-09 | 08:55

شارك

شارك

لعشاق النبيذ... الدهون في الأطعمة قد تجعل الشراب ألذ!

يشرب عدد كبير من الناس النبيذ مع وجبات الطعام للتلذذ بنكهات الوجبة. ولكن الآن، فقد أثبت علماء فرنسيون أن العكس هو صحيح أيضًا، إذ تتفاعل الدهون الموجودة في الطعام مع المركبات الموجودة في النبيذ لجعل طعم المشروب أفضل.

واكتشف الباحثون كيف تتفاعل الدهون، الجزيئات الدهنية الوفيرة في الجبنة واللحوم والزيوت النباتية والأطعمة الأخرى، مع العفص.

والعفص هو عبارة عن مجموعة من المركبات المرة والقابضة الموجودة بشكل طبيعي في النباتات والبذور واللحاء والخشب والأوراق وجلود الفاكهة، بما في ذلك العنب.

ويقول العلماء إن العفص يزيد من نسبة الدهون ويُعزّز طعمها ويخفي طعمها المر غير المرغوب به.

ولفتت نتائج الدراسة، التي قادتها جولي جيان وزملاؤها في جامعة بوردو بفرنسا، الى أن "الدهون الغذائية هي عوامل جزيئية حاسمة تؤثر على الإدراك الحسي أثناء استهلاك النبيذ"، علماً أنه قد ثبت بالفعل أن النبيذ الجيد يمكن أن يجعل طعم الوجبة اللذيذة أفضل.

مصدر

آخر الأخبار

منوعات

عالم الطبخ

نبيذ

أطعمة

دهون

دراسة

التالي

الـ"Beef Bourguignon" وشوربة الكوسا والخضار... إليكم طريقة التحضير مع الشيف فادي زغيب (فيديو)

اخترنا لكم

نكهة لبنان وفرنسا في طبق واحد: كينيل اللحم البقري وتبولة الكينوا (فيديو)

عالم الطبخ

12:35

نكهة لبنان وفرنسا في طبق واحد: كينيل اللحم البقري وتبولة الكينوا (فيديو)

دجاج متبّل بصلصة الأفوكادو والأرز: وصفة مميزة مع الشيف حنا طويل (فيديو)

عالم الطبخ

2026-08-20

دجاج متبّل بصلصة الأفوكادو والأرز: وصفة مميزة مع الشيف حنا طويل (فيديو)

نكهات لبنانية بلمسة عصرية: كروكيت الكبة ومهلبية الشوكولا بالفستق

عالم الطبخ

2026-08-18

نكهات لبنانية بلمسة عصرية: كروكيت الكبة ومهلبية الشوكولا بالفستق

قريدس والصفد بأرز الزعفران... إليكم الطريقة مع الشيف فادي زغيب (فيديو)

عالم الطبخ

2026-08-16

قريدس والصفد بأرز الزعفران... إليكم الطريقة مع الشيف فادي زغيب (فيديو)

إشترك لمشاهدة الفيديوهات عبر الانترنت

إشترك

زوارنا يقرأون الآن

الدفاع الإماراتية: تعاملنا مع 352 صاروخا باليستيا و15 صاروخا جوالا و1789 مسيرة منذ بدء الاعتداءات الإيرانية

آخر الأخبار

2026-03-23

الدفاع الإماراتية: تعاملنا مع 352 صاروخا باليستيا و15 صاروخا جوالا و1789 مسيرة منذ بدء الاعتداءات الإيرانية

ألمانيا تعتقل سوريا يشتبه في تورطه في هجوم عند نصب تذكاري للمحرقة

أخبار دولية

2026-05-27

ألمانيا تعتقل سوريا يشتبه في تورطه في هجوم عند نصب تذكاري للمحرقة

من ترامب الى العالم... ردود فعل على الحرب

أخبار دولية

2026-02-28

من ترامب الى العالم... ردود فعل على الحرب

أكوالينا الشايب تحرز لقب بطولة أوروبا المفتوحة وتنقل الجودو اللبناني الى العالمية

تقارير نشرة الاخبار

2026-06-07

أكوالينا الشايب تحرز لقب بطولة أوروبا المفتوحة وتنقل الجودو اللبناني الى العالمية

بالفيديو

الطقس المتطرف يضرب الاقتصاد حول العالم

تقارير نشرة الاخبار

14:05

الطقس المتطرف يضرب الاقتصاد حول العالم

سلام ومنسّى في صور… من سجال المجلس إلى مصافحة الجنوب

تقارير نشرة الاخبار

13:57

سلام ومنسّى في صور… من سجال المجلس إلى مصافحة الجنوب

جدارية المفقودين في بيروت… حين تحفظ المدينة من غيّبتهم الحرب

تقارير نشرة الاخبار

13:53

جدارية المفقودين في بيروت… حين تحفظ المدينة من غيّبتهم الحرب

نفط العراق محاصر... والبدائل تحتاج سنوات

تقارير نشرة الاخبار

13:30

نفط العراق محاصر... والبدائل تحتاج سنوات

باحث تركي للـLBCI: اسرائيل تلعب لعبة لتجبر الغرب على اتخاذ موقف ضد تركيا وهي ستفشل

تقارير نشرة الاخبار

13:29

باحث تركي للـLBCI: اسرائيل تلعب لعبة لتجبر الغرب على اتخاذ موقف ضد تركيا وهي ستفشل

بالتوصيف الاميركي: حزب الله تابع لسيطرة فيلق القدس وهذه هي النتائج

تقارير نشرة الاخبار

13:13

بالتوصيف الاميركي: حزب الله تابع لسيطرة فيلق القدس وهذه هي النتائج

التصعيد الإسرائيلي في علي الطاهر: ضغط عسكري وحسابات انتخابية

تقارير نشرة الاخبار

13:11

التصعيد الإسرائيلي في علي الطاهر: ضغط عسكري وحسابات انتخابية

رئيس الوزراء العراقي: كل القوى السياسية متفقة تماما على المضي في حصر السلاح بيد الدولة

أخبار دولية

12:44

رئيس الوزراء العراقي: كل القوى السياسية متفقة تماما على المضي في حصر السلاح بيد الدولة

مقدمة النشرة المسائية 21-8-2026

مقدمة نشرة الاخبار

12:44

مقدمة النشرة المسائية 21-8-2026

الأكثر قراءة

24 ساعة

7 أيام

شهر

ارتفاع سعري البنزين والمازوت واستقرار سعر الغاز

1

ارتفاع سعري البنزين والمازوت واستقرار سعر الغاز

إرشادات لوزارة الصحة بعد تسجيل حالات تسمّم لدى عدد من العاملين في ورش تصليح السيارات

2

إرشادات لوزارة الصحة بعد تسجيل حالات تسمّم لدى عدد من العاملين في ورش تصليح السيارات

بسبب فيديو "السقوط على المسرح"… رامي عياش يحذّر من الحملات المضلّلة

3

بسبب فيديو "السقوط على المسرح"… رامي عياش يحذّر من الحملات المضلّلة

حزب الله عن بيانَي وزارة الخزانة ووزارة الخارجية الأميركية: لا ننتظر شهادة على لبنانيتنا ووطنيتنا من أحد ونعتز بعلاقتنا الوثيقة بايران

4

حزب الله عن بيانَي وزارة الخزانة ووزارة الخارجية الأميركية: لا ننتظر شهادة على لبنانيتنا ووطنيتنا من أحد ونعتز بعلاقتنا الوثيقة بايران

بعد أنباء اعتناقه الإسلام… روبيرتو كارلوس وزوجته المغربية يكشفان الحقيقة (صورة)

5

بعد أنباء اعتناقه الإسلام… روبيرتو كارلوس وزوجته المغربية يكشفان الحقيقة (صورة)

عون التقى ميلوني.. بحث في أوضاع الجنوب ومرحلة ما بعد انتهاء فترة عمل اليونيفيل

6

عون التقى ميلوني.. بحث في أوضاع الجنوب ومرحلة ما بعد انتهاء فترة عمل اليونيفيل

طقس حار اكثر من المعتاد خصوصًا جبلا وبقاعا

7

طقس حار اكثر من المعتاد خصوصًا جبلا وبقاعا

أسرار الصحف المحلية ٢١-٨-٢٠٢٦

8

أسرار الصحف المحلية ٢١-٨-٢٠٢٦

حمل الآن تطبيق LBCI للهواتف المحمولة

للإطلاع على أخر الأخبار أحدث البرامج اليومية في لبنان والعالم

Google Play

App Store

حمل الآن تطبيق LBCI للهواتف المحمولة

We use
cookies

We use cookies to make
your experience on this
website better.

Accept

Learn More