بعيداً عن اللحم، يمكن تحضير طبق الكبة المميز بمكوّنات مختلفة منها العدس. فكيف تحضرون وصفة كبة العدس؟
مكوّنات الكبة:
- كوبان من العدس المجروش والمغسول
- كوب ونصف الكوب من البرغل الناعم المغسول
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
- حبتان من البصل (مفرومتان بشكل ناعم)
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
- ¾ كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ملعقة كبيرة من الكمون
مكوّنات السلطة:
- حبتان من البندورة (مقطعتان إلى مكعبات صغيرة)
- حبتان من البصل (مقطعتان إلى مكعبات صغيرة)
- ربع كوب من البقدونس المفروم
للتزيين أنتم بحاجة الى البابريكا
طريقة تحضير الوصفة:
في وعاء على النار، سخّنوا 4 أكواب ونصف الكوب من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، واسلقوا العدس المجروش حتى ينضج جيداً ويتبخّر الماء. ثم ارفعوا الوعاء عن النار.
أضيفوا البرغل الناعم ودبس الفليفلة إلى الوعاء، ونكّهوا بالكمون والفلفل الأحمر. بعدها قلّبوا المكونات وغطّوا الوعاء، واتركوا المكوّنات حتى تبرد تماماً.
ضعوا الزيت في مقلاة على النار وقوموا بقلي مكعبات البصل حتى تحمرّ، ثم أضيفوا القليّة والبقدونس إلى مزيج البرغل الناعم والعدس.
بواسطة ملعقة خشبية، اخلطوا المكونات جيداً ثم ادعكوها باليدين وشكلوها أقراصاً صغيرة.
اخلطوا مكونات السلطة جيداً وضعوها في صحن تقديم إلى جانب أقراص كبة العدس، ورشّوا البابريكا على الأقراص والسلطة قبل التقديم.
مصدر