كيك التمر بالتوفي... وصفة ولا ألذّ!

3^min

زيّنوا مائدة رمضان بكيك التمر بالتوفي اللذيذ. إليكم الوصفة:

المكوّنات:
- 2 كوب (400 غ)
- تمر
- كوبان (480 مل) شاي
- ¼ 1 كوب (250 غ) سكر بني
- ملعقتان (25 غ) عسل نحل
- بيضتان
-ثلاث أكواب (200 غ) زبد غير مملح ذائب
-ثلاث ملاعق صغيرة (15 غ) بهارات مشكلة
-ملعقة صغيرة (5 غ) فانيليا
- ¾ 2 كوب (350 غ) دقيق كيك
- 2 ملعقة صغيرة (10 غ) بيكنج صودا
- رشة ملح

لصوص التوفي: ¾ كوب (150 غ) سكر بني. 2 ملعقة كبيرة (30 غ) زبدة. 2 ملعقة كبيرة (25 غ) عسل نحل. ½ ملعقة صغيرة (2.5 غ) فانيليا. رشة ملح. ½ كوب (125 مل) كريمة سائلة.

طريقة التّحضير:
قوموا بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

لتحضير الكيك، ضعوا التمر مع الشاي في قدر على نار متوسطة، حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضوا حرارة النار، واتركوه يغلي على نار هادئة خمس دقائق.

ضعوا التمر والشاي في محضّر الطعام، وافرموا المزيج حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.

اخفقوا البيض مع السكر والعسل بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامه هشًا ويفتح لونه ويتضاعف حجمه.

أضيفوا الزبدة الذائبة تدريجيًا في أثناء الخفق، ثم أضيفوا الفانيليا وخليط التمر والشاي.

في وعاء، انخلوا الدقيق والبيكنغ صودا والملح، ثم أضيفوا هذا الخليط إلى الخليط السابق، وقلبوا بحرص بملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
ضعوا الخليط في صينية كيك بحجم مناسب مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
اخبزوا الكيك في الفرن من 45 إلى 55 دقيقة.

خلال خبز الكيك، حضروا صوص التوفي:
ضعوا السكر البني والعسل والزبد والفانيليا والملح في قدر على نار هادئة، ثم حركوها حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.

أضيفوا الكريمة قبل تقليب الخليط، واتركوها على النار دقيقتين حتى تغلي، ثم ارفعوا الصوص من على النار، واسكبوه في وعاء نظيف.

أخرجوا الكيك من الفرن، ثم أضيفوا نصف كمية صوص التوفي فوقه.

غطوا الكيك بطبق، ثم اتركوه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجوه من القالب وضعوه في طبق التقديم، وأضيفوا كمية صوص التوفي المتبقية على الوجه.

ويمكنكم تقديم كيك التمر بالتوفي مع قليل من المكسرات على الوجه أو مع آيس كريم الفانيليا.