وصفة ولا ألذ... أسهل طريقة لتحضير دونات محشي كاسترد

3^min

إليكم أسهل طريقة لتحضير الدونات المحشي كاسترد اللذيذ.

المكوّنات:
½3 أكواب (455 غ) دقيق
½ كوب (120 مل) حليب كامل الدسم
½ كوب (100 غ) سكر حبيبي
½ 2 ملعقة صغيرة (12.5 غ) خميرة جافة
2 ملعقة صغيرة (10 غ) ملح
3 بيضات
7 ملاعق كبيرة (87.5 غ) زبد غير مملح، مُقطع ثمان قطع
زيت كانولا للقلي
كوب سكر حبيبي للتزيين

كريمة الكاسترد:

كوب (120 غ) دقيق كيك
½ 1 كوب (360 مل) حليب كامل الدسم ساخن
½ كوب (100 غ) سكر حبيبي
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
4 صفار بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
6 ملاعق كبيرة (75 غ) كريمة خفق

طريقة التّحضير:

حضروا العجينة، واخلطوا الخميرة والحليب معًا، حتى تذوب الخميرة.

في العجان الكهربائي، أضيفوا الدقيق والسكر والملح والبيض ومذاب الخميرة، واخلطوا ثلاث دقائق على سرعة منخفضة، حتى يتماسك العجين.

أضيفوا الزبد تدريجيًا، واستمروا في الخلط، حتى يصبح العجين طريًا، غطوه وأدخلوه الثلاجة ست ساعات أو طوال الليل.

حضروا الحشو، واخلطوا السكر والدقيق والملح معًا، وفي وعاء آخر اخفقوا صفار البيض جيدًا.

أضيفوا خليط صفار البيض إلى الخليط الجاف، واخفقوا ببطء، ثم ضعوا الحليب الساخن وليس المغلي إلى الخليط، واستمروا في الخلط، وضعوا الخليط في قدر مناسب.

ضعوا القدر على نار متوسطة، واستمروا في التقليب ثلاث دقائق، حتى يغلي الخليط، واتركوه يغلي مع الخفق عشر ثوانٍ فقط، ثم ارفعوا القدر عن النار.

أضيفوا الكريمة في منخل شبكي ناعم فوق وعاء صغير، وأضيفوا الفانيليا واخلطوا مرة أخرى، ثم غطوها واتركوها في الثلاجة أربع ساعات حتى تبرد.

حضروا الدونات وافردوا العجين، بسمك سنتيمتر واحد، وقطعوا العجين إلى دوائر، قطرها سبعة سنتيمترات.
رصوا الدونات في صينية فرن مغلفة بورق زبدة، وادهنوا الورق بالزيت، ثم غطوا الصينية، واتركوها ثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمه.

قوموا بقلي قطع الدونات في زيت غزير ساخن، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، وأخرجوها على مناشف ورقية، حتّى تبرد قليلًا، ثم اغمسوها في السكر وأخرجوها واتركوها جانبًا حتى تبرد.

حضروا كريمة الخفق واخفقوها، ثم اخفقوا عجينة الحشو، وأضيفوا كريمة الخفق إلى الحشو وقلبوا، ثم ضعوها في كيس حلواني. اصنعوا ثقبًا في جانب كل قطعة، وأضيفوا الكريمة، ثم قدموها.