بدلاً من هدرها... تطبيقات تتيح تحويل بقايا الطعام في المطاعم إلى وجبات رخيصة

في كلّ أنحاء قارة آسيا، تعمل الشركات الناشئة في مجال التكنولوجيا على تقديم الطعام المتبقي من المطاعم الّذي يُصب في مطامر النفايات، بأسعار مخفضة من خلال تطبيقات الهاتف المحمول.

 

وتوضح منظمة الأمم المتحدة أن ما يقرب من ثلث الطعام يُفقد أو يُهدر كل عام على مستوى العالم، وتشير التقديرات إلى أن مطامر النفايات تسبب ما بين 8 و10 في المئة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مثل غاز الميثان. وتعدّ قارة آسيا والمحيط الهادئ من بين أسوأ المناطق في العالم من حيث هدر الطعام، حيث تمثل أكثر من نصف الأغذية المهدرة على مستوى العالم.

 

وبدوره، قال بريستون وونغ، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لـ Treatsure، الّتي تتعاون مع كبار سلاسل الفنادق منها Hyatt و Accor Group و Singapore Marriott Tang Plaza Hotel، إن التطبيق يسمح للمستخدمين من الحصول على "بوفيه في علبة" من الطعام الذي كان من الممكن التخلص منه. 

 

ومع وجود أكثر من 30 ألف مستخدم، وفرت المعالجة ما يقدر بنحو 30 طنًا متريًا من الطعام من النفايات منذ إطلاقها في عام 2017. 

 

ويتيح التطبيق للمستخدمين الحصول على "سلة الغموض" من الطعام في بعض المطاعم الشهيرة في المنطقة، مقابل خصم 50 في المئة على الأقل.

 

وبحسب المعلومات، فقد تم بيع 25 ألف سلة حتى الآن، كل منها تعادل حوالي 1 كيلوغرام من الطعام الذي تم توفيره من النفايات و4.5 كيلوغرام من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.

 

ويُذكر أن مفهوم استدامة الغذاء لا يزال في مهده في آسيا، مقارنةً بأميركا الشمالية وأوروبا حيث تتخذ السلطات إجراءات صارمة حيال هذا الموضوع.