نبّهت الادارة الاميركية للاغذية والعقاقير (اف.دي.ايه) من استخدام الزيوت النباتية المهدرجة في الاغذية المعلبة والعجائن والفطائر والمخبوزات وغيرها قائلة انها تتسبب أمراض القلب.
وثبت ان هذه الزيوت المهدرجة جزئيا ترفع من نسبة الكوليسترول الضار قليل الكثافة في الدم.
ولفتت الدراسات الى ان قلّة استعمال هذا النوع من الدهون قد يمنع الاصابة بنحو 20 الف حالة من الازمات القلبية وسبعة آلاف حالة وفاة بأمراض القلب سنويا.
وأكدت مفوضة الادارة الاميركية للاغذية والعقاقير مارغريت هامبورج تراجع استهلاك الزيوت النباتية المهدرجة في الولايات المتحدة الا ان الاستهلاك الحالي لا يزال يمثل خطرا كبيرا على الصحة العامة.
اشارة الى انّ عملية هدرجة الزيوت النباتية المسماة ايضا بالدهون الصناعية المتحولة وتحويلها إلى زبد صلب أو سمن نباتى تجري بإضافة ذرات الهيدروجين إليها لتحويل الروابط غير المشبعة بين جزيئات الأحماض الدهنية إلى روابط مشبعة. والهدف من هذه العملية هو اطالة مدة صلاحية هذه الزيوت بعد تحولها من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة اوشبه الصلبة وكذلك تحسين مذاقها ونكهتها.
ورحب أنصار الاهتمام بالصحة العامة بهذه الخطوة حيث أشار مايكل جاكوبسون المدير التنفيذي لجماعة مركز العلوم والاهتمام الجماهيري الى انّ الزيوت النباتية المهدرجة عامل أساسي للغاية في الاصابة بأمراض القلب.