يلجأ العديد من الاشخاص الى اعتماد نظام غذائي صحي عبر استهلاك انواع من النباتات التي تؤمن لهم توازناً غذائياً مقبولاً، وفي هذا الاطار لا بد من الحديث عن نبتة الشوفان.
فالشوفان يعد من فصيلة الحبوب التي تحافظ على قيمتها الغذائية من الألياف والمعادن بعد تنظيفها وتصنيعها. ويحتوي الشوفان على المنغنيز،الفسفور،الغنيسيوم،النحاس، فيتامين ب، الكروم،الزنك،البروتين والألياف والماء .
أما اهم فوائد الشوفان الصحية فهي :
- تخفيض نسبة الكوليستيرول في الدم، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الذائبة في الماء.
- الحفاظ على صحة القلب لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- تعزيز جهاز المناعة ضد الالتهابات نتيجة احتوائه على مادة بيتا غلوكان.
- الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم نظرا لغناه بالألياف الغذائية.
- يعد الشوفان بديلاً عن القمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح (السيلياك).
- يعد الشوفان علاجاً للإمساك لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف وهو ملين للمعدة والأمعاء.
- يساهم في تخفيف الوزن ومنع البدانة، إذ يلعب دوراً في الهرمونات التي تتحكم بالشهية نتيجة الالياف التي يحتويها.
- اثبتت الدراسات أن الشوفان يساهم في التحكم بضغط الدم ويخفّض من نسبة الاصابة بسرطان الثدي.
طريقة تناوله
وينصح اخصائيو التغذية بشراء كميات صغيرة من الشوفان في كل مرة حتى لا تتأكسد الكميات الكبيرة منه.
أما طريقة استهلاكه فتتراوح بين طهيه في الحساء او اضافته الى السلطات او تناوله عبر إضافته الى الحليب، او حتى تناوله مع الفواكه الطازجة والزبيب والجوز واللوز والعسل .كما يمكن صناعة كعك بالشوفان عبر خلط طحين الشوفان مع الطحين الاسمر