اكتشف علماء بيولوجيون مؤشرات أحادية في البروتينات التي تتواجد في المواد الغذائية والتي تؤدي إلى الحساسيّة لدى البشر.
واتضح أن هذه الحساسيّة هي ردّ فعل خاطئ لمنظومة المناعة، فبعد ازدياد نسبة الأشخاص الذين يُعانون من الحساسيّة خلال العشر سنوات الأخيرة، استنتج العلماء أنّ منظومة المناعة مبرمجة لمكافحة الأحياء الطفيليّة، ما يؤدي إلى ظهور الحساسيّة نتيجة المواد الغذائيّة.