واعتبر الباحثون أنّ من يتناولون الأطعمة النباتيّة يعانون من طفرات جينية في الحمض النووي ما يسبب الالتهابات ويزيد خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
ولفت المشرف على الدراسة توماس برينا إلى أنّ الطفرة الجينية تعرقل إنتاج أحماض الأوميجا 3 الدهنيّة التي تحمي الجسم من الأمراض.