أظهرت أحدث الدراسات الأميركيّة ضرورة عدم شرب المياه أو أيّ مشروب آخر بعد تناول الأطعمة تحتوي على الفلفل الحارّ مباشرة لأنّ ذلك قد يؤدي إلى تفاعلات كيميائيّة ومواد مؤذيّة جداً كالـ capsaicin.
والغريب جداً أن هذه الدراسة أثبتت فعاليّة شرب الحليب في هذه الحالة للتخفيف من حدّة الطعم.