في سابقة غذائية تاريخية... بدء تقديم لحم دجاج مصنوع مخبرياً في...

2^min

قدم أحد مطاعم سنغافورة، يوم السبت، لحم دجاج أُنتج مخبرياً من خلايا حيوانية، ما يمثل محطة تاريخية للشركة المصنعة التي تأمل أن يشكل ذلك "خطوة ثورية تهدف إلى تخفيف أثر استهلاك اللحوم".

وكانت شركة "إيت جاست" الناشئة قد كشفت في مطلع كانون الأول الجاري أن وكالة الأمن الغذائي في سنغافورة أجازت لها بيع قطع الدجاج التي تصنعها مخبريا من خلايا حيوانية. وأفادت الشركة أن أول بيع لهذه اللحوم تجاريا سيكون في مطعم "1880" الذي يقع في شارع راق في سنغافورة.

وقدم المطعم هذا اللحم المخبري بالفعل مساء السبت لمراهقين تراوح أعمارهم ما بين الرابعة عشرة والثامنة عشرة وجه إليهم الدعوة خصيصا بسبب "التزامهم تحسين وضع كوكب الأرض".

وقال مؤسس المطعم مارك نيكولسون إن تقديم هذا اللحم الاصطناعي يشكل "خطوة ثورية في مكافحة التغير المناخي، وفي تأمين الغذاء لسكان العالم من دون الإساءة إلى الكوكب".

أما مؤسس "إيت جاست" جوش تيتريك فرأى أن هذه الخطوة تشكل تقدما "نحو عالم لا يتطلب فيه القسم الأكبر من اللحوم التي سيأكلها الناس القضاء على أي غابة أو تهجير أي موئل حيواني أو استخدام أي نقطة من المضادات الحيوية".

ومن جانبها، أشارت الشركة إلى أن الاستهلاك العالمي للحوم يتوقع أن يرتفع بنسبة 70 في المئة بحلول العام 2050 وقد يساعد اللحم المخبري على تلبية الطلب المتزايد الذي يؤدي، بحسب العلماء، دورا في التغير المناخي.

فالتربية المكثفة للمواشي لأغراض استهلاك لحمها تشكل مصدرا للميثان، وهو غاز يفاقم مفعول الدفيئة. ويتسبب هذا القطاع، في بعض البلدان مثل البرازيل، بإزالة الغابات.

ويزداد الطلب على بدائل لحمية، غير أن المنتجات المتوافرة راهنا قائمة على مكونات نباتية. وتعمل عشرات الشركات الناشئة على مشاريع لحم اصطناعي في العالم، لكن الإنتاج لا يزال قيد التجربة.

مصدر